Говядина с черносливом
Болгарские рецепты
Говядина с черносливом – рецепт приготовления болгарской кухни, такое блюдо готовится за день до его употребления.
ингредиенты говядины с черносливом
- Говядина – 1 кг
- Масло растительное – 100 мл
- Масло сливочное – 20 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чернослив – 500 г
- Сахар – 1 ст.л.
- Томатная паста – 1 ст.л.
- Вино красное – 200 мл
- Мука – 2 ст.л.
- Лимон – 0,5 шт.
- Паприка молотая – 1 ч.л.
- Перец черный молотый
- Соль
Рецепт говядины с черносливом
Для приготовления говядины с черносливом по рецепту болгарской кухни мясо порезать как на гуляш и поместить в жаровню с разогретым растительным маслом. Влить в мясо небольшое количество воды и тушить, пока мясо не посветлеет. После всыпать мелко нарезанный лук, паприку, соль, влить стакан кипятка и варить до полной готовности мяса. Чернослив промыть, добавить к мясу и варить еще 30 минут. По истечении этого времени сок с мяса слить в отельную посуду и смешать с вином, томатной пастой, черным перцем и нарезанным мелкими дольками лимоном. Если соус не загустеет – всыпать обжаренную на сливочном масле муку, хорошо перемешать и влить соус обратно в мясо. Говядина с черносливом будет вкуснее, если ее подавать на следующий день.
