Гороховые зразы

Гороховые зразы – рецепт с фото, украинская кухня
рейтинг: 4.7
голосов: 3

Приготовление: 1 час 30 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 10-12 шт.

Украинская кухня

Гороховые зразы – рецепт приготовления блюда украинской кухни, тесто для зраз может быть разным, в данном случае – из гороха и манной каши. Если при приготовлении тесто получилось слишком жидким, в него нужно добавить муку. Для начинки можно использовать любое мясо, хорошо пойдет свинина с салом или говядина. Сочность начинке придает обжаренный лук. Подавать гороховые зразы можно с молочным или грибным соусом или со сметаной.

Ингредиенты гороховых зраз

Рецепт гороховых зраз

Горох на ложке
1

Для рецепта украинской кухни гороховые зразы, горох залить водой и поставить для набухания. Когда горох впитает в себя достаточное количество воды и разбухнет, залить его холодной водой и отварить до готовности.

Пюре из гороха
2

Вареный горох откинуть на сито и дать стечь воде, а после истолочь или пропустить через мясорубку.

Манная каша
3

В отдельной посуде вскипятить 2 стакана воды, всыпать манную крупу, перемешать и, периодически помешивая, варить манную крупу в течение 15 минут. Лучше всего мешать деревянной лопаткой и попытаться выпарить как можно больше воды из каши.

Тесто для зраз
4

Соединить манную кашу и горох, посолить, поперчить. Если тесто на ваш взгляд слишком жидкое – добавьте муку. От того, как Вы сварили манную кашу, зависит количество муки, но тесто для зраз не должно быть тугим, оно должно быть мягким и слегка прилипать к рукам.

Фарш для зраз
5

Из свинины приготовить фарш. Лук мелко порезать и обжарить на разогретом масле до слегка золотистого цвета. К луку добавить фарш, посолить, поперчить и жарить, пока фарш не поменяет цвет.

Формирование зраз
6

Из горохового теста отщипнуть небольшой кусочек и раскатать небольшую лепешку. На середину лепешки выложить начинку и соединить края. Сформовать зразы, окунуть их во взбитые яйца, после – в панировочные сухари, и обжарить на сковороде с растительным маслом.

Гороховые зразы
7

Жарить гороховые зразы со всех сторон, периодически переворачивая. Готовые гороховые зразы подавать в горячем виде с соусом или со сметаной. В качестве гарнира к гороховым зразам можно подать салат или зелень.

Рецепты из раздела вторые блюда

Рецепты, которые предлагает украинская кухня