Фокачча с оливками и чесноком
Приготовление: 3 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 1 шт.
Итальянская кухня
Фокачча с оливками и чесноком – рецепт итальянской кухни, фокачча – это лепешка с добавление различных трав или овощей. Фокачча – очень интересный и вкусный итальянский хлеб. Некоторые считают, что фокачча предшественница пиццы. Каждый регион готовит по-своему эту лепешку, одни готовят ее тонкой, другие толстой, есть даже сладкая фокачча. Ароматный с хрустящей корочкой хлеб зачастую подают теплым.
Ингредиенты фокаччи с оливками и чесноком
- Пшеничная мука 600 г
- Вода 450 мл
- Сухие дрожжи 1 ч.л.
- Оливки 125 г
- Чеснок 2 зубок
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 1 ч.л.
- Оливковое масло 1-2 ст.л.
- Соль 1 щепотка
Рецепт фокаччи с оливками и чесноком
Для рецепта итальянской кухни, фокачча с оливками и чесноком, в теплой воде растворить дрожжи, всыпать сахар, соль и дать постоять 10 минут. После всыпать просеянную муку, мелко нарезанные черные оливки и вымесить не очень тугое тесто.
Накрыть тесто пленкой и поставить в тепло для подъема на 2 часа. Тесто должно подняться в два раза. Не пугайтесь, что тесто слишком прилипает к рукам при вымешивании, это даст фокачче хорошо подняться и быть воздушной.
Когда тесто подойдет, смазать руки маслом, слегка обмять и выложить на противень. Растянуть тесто руками по всему периметру противня, предварительно смазав его оливковым маслом.
Пальцами сделать несколько углублений в будущей фокачче. Чеснок порезать дольками и поместить его в углубления в тесте.
Сверху смазать фокаччу оливковым маслом, посыпать молотым черным перцем, крупной солью и поставить в тепло на 20 минут. Когда фокачча с чесноком поднимется выпекать ее при 220 градусов в течение 20-25 минут. Ароматный с хрустящей корочкой хлеб зачастую подают теплым.
