Фасоль в горшочке
2 часа 20 минут Выход:
500 г Сложность:
Средняя
Фасоль в горшочке – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, фасоль в горшочке является одним из основных ингредиентов. Обычно фасоль тушат или варят в глиняных горшочках, но для сокращения времени используют скороварку. Данную фасоль подают с соусом или готовят на ее основе различные блюда. В основном используется красная или черная фасоль.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда мексиканской кухни фасоль в горшочке, фасоль промыть под струей холодной воды. Переложить в глубокую кастрюлю, залить холодной водой так, чтобы покрыла фасоль на 5 см. Залитую фасоль отставить для набухания на 3 часа. По истечении времени воду с фасоли слить, переложить фасоль в кастрюлю с тяжелым дном или в жаровню, добавить воду, лук, смалец и довести до кипения. Накрыть кастрюлю с фасолью крышкой, уменьшить огонь и варить 1,5-2 часа до мягкости фасоли.
Когда фасоль станет мягкой, добавить к ней сельдерей, перец, посолить и продолжать варить еще в течение 20 минут. В конце варки вынуть лук, сельдерей и перец. Готовую фасоль можно подать к столу сразу или переложить в герметичный контейнер и хранить в холодильнике. Готовая фасоль в горшочке может храниться в течение 2-3 дней.