Эмпанада с сардинами
Испанские рецепты
Эмпанада с сардинами, в переводе с испанского эмпанада – пирог. Рецепт приготовления начинки для испанского пирога, может быть любым. Подается эмпанада в теплом или охлажденном виде.
Ингредиенты эмпанады с сардинами
Для теста
- Мука – 700-800 г
- Белое сухое вино – 100 мл
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Масло сливочное – 70 г
- Вода – 125 мл
- Сахар – 1 ч.л.
- Соль – 1 ч.л.
Для начинки
- Лук репчатый – 1 шт.
- Перец сладкий красный – 1 шт.
- Перец сладкий зеленый – 1 шт.
- Чеснок – 3 зубчика
- Помидоры – 2 шт.
- Сардина консервированная – 2 банки
- Масло сливочное – 50 г
- Перец черный молотый
- Яйцо – 1 шт.
Рецепт эмпанады с сардинами
Для приготовления такого рецепта испанской кухни, как эмпанада с сардинами смешать вино с топленым маслом, 3 ст.л. растительного масла, водой, сахаром и солью. Постепенно всыпать просеянную муку и замесить эластичное тесто. Тесто накрыть и отставить на 20-30 минут. Лук и чеснок измельчить и обжарить на растительном масле до прозрачного цвета. Перец сладкий очистить от семян и перегородок, измельчить и добавить к луку и чесноку. Туда же всыпать мелко нарезанные без кожуры помидоры, соль и черный перец. Все перемешать и тушить на среднем огне 10 минут. Подготовленное тесто разделить на две части, одну немного больше. Большую часть теста раскатать и уложить в промасленную форму для выпекания, так чтобы края теста свисали. Сверху на тесто ровным слоем выложить сардины без масла. Поверх сардин ровным слоем тушеные овощи и накрыть все вторым слоем теста. Края теста защипать, пирог смазать взбитым яйцом и выпекать эмпанаду с сардинами при 180 градусах 30-40 минут.
