Дюшбара
Время готовки:
1 час 30 минут Выход:
3 л Сложность:
Средняя
1 час 30 минут Выход:
3 л Сложность:
Средняя
Дюшбара – национальное блюдо азербайджанской кухни. Дюшбара – это азербайджанский суп с пельменями.
Ингредиенты рецепта
Баранина
450
г
Пшеничная мука
150-200
г
Яйца
1
шт.
Лук репчатый
1
шт.
Кинза
1
пучок
Мята сушеная
1
ч.л.
Белый винный уксус
1
ст.л.
Рецепт приготовления
Для рецепта дюшбары из костей баранины сварить бульон. Мякоть перекрутить в мясорубке с луком, добавить соль, перец и перемешать.
Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто. Подготовленное тесто раскатать толщиной в 1 мм и нарезать на небольшие квадратики. В центр каждого квадратика положить немного фарша и завернуть в виде пельменей.
Бульон из костей процедить и в нем сварить подготовленные пельмени. Подают дюшбару в горячем виде, присыпанной рубленой зеленью и маленьким кусочком масла. Отдельно подают винный уксус.