Дюшбара
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 3 л
Азербайджанские рецепты
Дюшбара – национальное блюдо азербайджанской кухни. Дюшбара – это азербайджанский суп с пельменями.
Ингредиенты дюшбара
- Баранина 450 г
- Пшеничная мука 150-200 г
- Яйца 1 шт.
- Лук репчатый 1 шт.
- Кинза 1 пучок
- Мята сушеная 1 ч.л.
- Белый винный уксус 1 ст.л.
Рецепт дюшбара
Для рецепта дюшбары из костей баранины сварить бульон. Мякоть перекрутить в мясорубке с луком, добавить соль, перец и перемешать.
Из муки, яйца и воды замесить крутое тесто. Подготовленное тесто раскатать толщиной в 1 мм и нарезать на небольшие квадратики. В центр каждого квадратика положить немного фарша и завернуть в виде пельменей.
Бульон из костей процедить и в нем сварить подготовленные пельмени. Подают дюшбару в горячем виде, присыпанной рубленой зеленью и маленьким кусочком масла. Отдельно подают винный уксус.
