Довга
Приготовление: 2 часа
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 2,5 л
Азербайджанские рецепты
Довга – национальное блюдо азербайджанской кухни. Довга – это холодный летний суп, сваренный из кефира и зелени. На праздничный стол блюдо подают с маленькими тефтельками. Азербайджанские хозяйки довгу варят не менее 10 литров, поскольку процесс приготовления достаточно длительный и готовить ее часто тяжело.
Ингредиенты довги
Рецепт довги
Для приготовления блюда азербайджанской кухни довга, яйцо взбить с мукой и 1 ст.л. холодного кефира. Зелень помыть и мелко порезать.
В кастрюлю с кефиром добавить взбитое яйцо, промытый рис и поставить на средний огонь, постоянно помешивая.
Когда рис сварится, всыпать рубленую зелень и щавель. Проварить еще 10 минут и снять с огня. Продолжать мешать довгу до тех пор, пока она не остынет.
Не переставайте мешать во время варки и по окончании, иначе жидкость свернется. Сваренную и остывшую довгу поставить в холод, а после можно подавать.
Комментарии
Вкусненько ...
это потрясающе вкусное блюдо. Ела в Баку ни один раз. Хочу теперь приготовить дома.
Почему говорят что её тяжело готовить? По моему проще некуда.
Никогда бы не подумала, что такая смесь будет такой вкусной, но когда попробовала.......