Десерт "Плавающий остров"

Десерт "Плавающий остров" – рецепт с фото, французская кухня
рейтинг: 4.9
голосов: 17

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 4 порции

Французская кухня

Десерт "Плавающий остров" – легкие и воздушные островки на нежном креме не оставят равнодушными никого. Украсьте снежки ягодами малины или клубники – это придаст французскому десерту более изысканный вкус.

Ингредиенты десерта "Плавающий остров"

Рецепт десерта "Плавающий остров"

Взбитые яичные белки
1

Для рецепта французской кухни плавающий остров белки взбить с солью в пышную пену и постепенно вводить сахарную пудру. Взбивать пока белки не станут густыми.

Молоко со сливками
2

Смешать молоко, сливки и сахар, прокипятить и добавить ванилин.

Приготовление островков
3

При помощи двух столовых или чайных ложек сформовать из взбитых белков комочки и осторожно опустить в кипящую молочную смесь. Варить белки по 2 минуты с каждой стороны, переворачивая, поскольку снежки плавают на поверхности. Готовые снежки вынуть шумовкой на сито.

Взбитые яичные желтки
4

Желтки растереть, но не сильно. Достаточно будет добиться однородности.

Крем для островков
5

Молочную смесь процедить, охладить до температуры 50-60 градусов и влить растертые желтки. Полученный крем разлить в подготовленные миски и охладить. Перед подачей снежки положить на крем и украсить ягодами.

Рецепты из раздела десерты
Рецепты, которые предлагает французская кухня