Цветная капуста с картофелем
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 6-8 порций
Индийские рецепты
Цветная капуста с картофелем – блюдо индийской кухни. Обжаренная цветная капуста с обжаренным картофелем и ароматными индийскими специями. Подают это блюдо в теплом виде, но можно и в холодном виде, вкус и аромат при этом не теряется.
Ингредиенты цветной капусты с картофелем
- Цветная капуста 300 г
- Картофель 3 шт.
- Помидоры 3 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Имбирь 2 см
- Чеснок 6 зубок
- Кинза 1 пучок
- Острый перец 1 шт.
- Кумин (зира) 2 ч.л.
- Куркума 1 ч.л.
- Кориандр молотый 2 ч.л.
- Растительное масло 4-5 ст.л.
Рецепт цветной капусты с картофелем
Для приготовления цветной капусты с картофелем картофель отварить в кожуре. Когда картофель остынет, его необходимо почистить и нарезать крупными ломтиками. Обжарить картофель на половине растительного масла до слегка золотистого цвета.
Капусту разобрать на соцветия и так же, как и картофель обжарить до слега золотистого цвета.
В отдельной сковороде на оставшемся масле обжарить измельченный чеснок, лук. Когда чеснок и лук слегка обжарятся, всыпать имбирь, кумин, кориандр, куркуму, перец чили.
Помидоры помыть, мелко порезать и добавить в сковороду к чесноку, луку и остальным специям.
Когда помидоры пустят сок, положить обжаренные картофель и капусту, посолить, всыпать рубленую зелень, перемешать и тушить на среднем огне под крышкой 5 минут или пока капуста не станет мягкой.
