Чвиштари

Чвиштари готовится из того же теста, что и мчади, но с добавлением твердого сыра сулугуни. Иногда сыр заворачивают в тесто, а иногда рубленый сулугуни смешивают с кукурузным тестом. Рецепт приготовления и само блюдо получаются очень интересное и вкусное.

Для приготовления рецепта грузинской кухни чвиштари приготовить тесто, как для мчади – из кукурузной муки, соли, сливочного масла и сахара, при этом тесто не должно быть крутым и сухим, а слегка влажным. Сыр порезать на небольшие кубики. Смочить руки водой, взять небольшое количество теста и завернуть в него кубик сыра. Сформовать по форме котлеты. Обжарить чвиштари на растительном масле до золотистого цвета, а после выложить на салфетку и дать стечь лишнему маслу. Когда масло с чвиштари впитается в салфетку, переложить на подготовленное блюдо и подать к столу.