Чипсы из корнеплодов

Чипсы из корнеплодов – рецепт приготовления блюда китайской кухни, все привыкли видеть картофельные чипсы, а в Китае чипсы готовят из моркови, корня лотоса, картофеля даже из яблок.

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни чипсы из корнеплодов много продуктов не нужно. Готовят чипсы в Китае практически из всего, приправляют солью, специями по вкусу, молотым черным или красным перцем. Количество овощей можете регулировать сами, каких больше, а каких – меньше. Овощи очистить и очень тонко нарезать, это можно сделать при помощи кухонного комбайна или овощерезкой, но так дольше. В воке или в глубокой сковороде разогреть растительное масло, масла должно быть приблизительно 5 см. Пластинки овощей по очереди обжарить в раскаленном растительном масле. Морковь и сельдерей можно обжаривать сразу поле нарезки, а с картофеля необходимо вначале убрать лишний крахмал. В литре холодной воды развести столовую ложку уксуса, можно обыкновенного, можно яблочного. В уксусную воду всыпать картошку, перемешать, а через 5 минут воду слить, картошку промыть проточной водой. Картофель мокрый – соответственно, будут сильные брызги при выкладывании его в масло. Перед обжариванием картофель необходимо промочить кухонным полотенцем, но не бумажным, бумага размокнет. Обжаренные чипсы выложить горками на большую порционную тарелку, приправить солью, перцем и все – вечер с друзьями и футболом с бокальчиком пива удался.