Чили син карне
Мексиканские рецепты
Чили син карне – рецепт приготовления блюда мексиканской кухни, в переводе с испанского – чили без мяса, если нет черной фасоли, можно использовать красную.
Ингредиенты чили син карне
- Фасоль черная – 200 г
- Баклажаны – 1 шт.
- Лук репчатый красный – 1 шт.
- Чеснок – 2-3 зубчика
- Перец чили – 2 шт.
- Томаты в собственном соку – 1 банка
- Масло растительное – 2-3 ст.л.
- Кумин (зира)
- Кориандр
- Корица
- Соль
Рецепт чили син карне
Для приготовления рецепта мексиканской кухни чили син карне, фасоль необходимо замочить заранее, можно за сутки. Когда фасоль разбухнет, воду слить, залить свежей холодной водой и поставить на средний огонь. Варить фасоль необходимо в течение 1-1,5 часа, а после откинуть на сито. Баклажаны нарезать мелким кубиком, всыпать в разогретую сковороду с растительным маслом и обжарить до золотистой корочки. Лук, чеснок и перец чили без семян мелко нарезать и обжарить на масле. Помидоры слегка размять вилкой и выложить в сковороду к овощам, вместе с соком, перемешать и тушить в течение 3-4 минуты. Далее в сковороду выложить фасоль и обжаренные баклажаны, посолить, поперчить, всыпать остальные специи, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 10-12 минут. При подаче чили син карне посыпать тертым шоколадом.
