Черная смородина перетертая с сахаром
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 2 л
Черная смородина перетертая с сахаром – еще один рецепт заготовки черной смородины на зиму. Такой способ заготовки черной смородины позволяет сохранять больше витамина С, который в ней содержится. Чтобы не уничтожить витамин С во время приготовления, черную смородину не нужно перекручивать в мясорубке, иначе при окислении количество витамина С может значительно уменьшится. Лучше всего смородину перетирать в стеклянной посуде при помощи деревянной толкушки или деревянной ложки. Чтобы черная смородина, перетертая с сахаром, не забродила, сахара нужно использовать в два раза больше, нежели ягод.
Ингредиенты черной смородины перетертой с сахаром
- Черная смородина 1 кг
- Сахар 2 кг
Рецепт черной смородины перетертой с сахаром
Чтобы приготовить рецепт черной смородины, перетертой с сахаром на зиму, ягоды перебрать, промыть, уладить все лишнее и хорошо просушить.
В стеклянную посуду всыпать небольшое количество черной смородины, немного сахара и перетереть при помощи деревянной ложки или деревянной толкушки, каждый раз подсыпая ягоды и сахар.
Когда ягоды полностью перетрутся, всыпать оставшийся сахар и все хорошо перемешать.
Банки для черной смородины, перетертой с сахаром, помыть и простерилизовать. В подготовленные банки уложить смородину, сверху покрыть небольшим слоем сахара и укупорить или накрыть капроновыми крышками. Хранится черная смородина перетертая с сахаром в кладовой или холодильнике.
