Блины с мясом
Приготовление: 2 часа 30 минут
Сложность: Низкая
Выход по рецепту: 30-40 шт.
Блины с мясом – рецепт основного блюда. Наверное, в каждой семье готовили такое блюдо – вначале мясо отваривали, на основе бульона из мяса готовили борщ, а из отваренного мяса готовили начинку для блинов. В итоге получалось два замечательных блюда, и семья на несколько дней была накормлена. Отваренное мясо предварительно перекручивалось на мясорубке и обжаривалось с луком, а после такой фарш заворачивался в блины, укладывали блины в кастрюльку и ставили в холодильник. Перед подачей блины обжаривали на сковороде и они приобретали золотистый оттенок, блины с мясом получались с хрустящей корочкой и сочной мясной начинкой.
Ингредиенты блинов с мясом
- Для теста
- Пшеничная мука 500 г
- Вода 600 мл
- Растительное масло 1 ст.л.
- Яйца 1-2 шт.
- Сахар 1 ч.л.
- Соль 1 щепотка
- Для начинки
- Говядина 500 г
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сливочное масло 50 г
Рецепт блинов с мясом
Для рецепта блины с мясом, в миску всыпать муку, добавить соль, сахар, вбить яйцо и, постепенно вливая воду, замесить жидкое тесто, следом добавить растительное масло и вновь перемешать. Можно блины приготовить и на молоке, а можно на молоке пополам с водой – так тоже будет очень вкусно.
Тесто для блинов должно быть по консистенции как жидкие сливки, тогда блины получатся тоненькие. Замешенное тесто отставить, чтобы оно отдохнуло на 15-20 минут, а после выпекать. Сковороду смазать растительным маслом или кусочком сала, вылить небольшое количество теста и выпекать с двух сторон.
Уже отваренное мясо перекрутить через мясорубку. Репчатый лук очистить и мелко порезать.
В сковороде разогреть растительное масло, выложить порезанный лук и обжарить до слегка золотистого цвета. К луку добавить фарш из вареного мяса, посолить, поперчить, добавить сливочное масло, перемешать и обжарить на среднем огне. Когда фарш приобретет слегка золотистый оттенок, его можно снимать с огня.
Теперь готовы и блины и фарш, на край блина выложить небольшое количество фарша и завернуть, не забывая подворачивать с боков.
Готовые блины с мясом уложить в контейнер для дальнейшего хранения и поместить в холодильник. Перед подачей блины с мясом обжарить со всех сторон на сливочном или растительном масле и подать к столу.
