Блины с курицей и яйцами
Приготовление: 1 час
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 45-50 шт.
Русская кухня
Блины с курицей и яйцами – рецепт блюда русской кухни, блины можно готовить с разными начинками. Можно приготовить со сладкими начинками (варенье, джем, ягоды), или с несладкими (мясо, курица, рыба, грибы, яйца и зелень и пр.).
Ингредиенты блинов с курицей и яйцами
- Тесто для блинов
- Вода 1600 мл
- Прессованные дрожжи 15 г
- Яйца 1 шт.
- Пшеничная мука 650 г
- Растительное масло 2 ст.л.
- Сахар 0,5 ч.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Для начинки
- Куриные бедрышки 2 шт.
- Лук репчатый 2 шт.
- Яйца 2 шт.
Рецепт блинов с курицей и яйцами
Чтобы приготовить рецепт блинов с курицей и яйцами, муку смешать с дрожжами в крошку, добавить соль, сахар и вбить яйцо. Все хорошо перемешать, до состояния хлопьев. Лучше всего это делать руками, перетирая ладонями тесто.
Воду слегка подогреть, но не следует ее сильно нагревать, иначе дрожжи просто сварятся, и не будут бродить. Постепенно вливать воду в муку с остальными продуктами, лучше всего вымешивать тесто венчиком, так легче избавится от комочков. Добавить растительное масло, перемешать и дать тесту подойти в течение 15-30 минут.
Из подготовленного теста испечь блины на сильно разогретой сковороде.
С куриных бедрышек снять кожу, промыть, залить водой и отварить до готовности. После того, как бедрышки сварятся, отделить мясо от кости и мелко изрубить. Из бульона, который получился после отваривания бедрышек, можно приготовить суп или соус.
Лук мелко порезать и обжарить на растительном масле.
Яйца cварить в крутую, после очистить и мелко порезать.
Смешать обжаренный лук с измельченной курятиной и яйцами. Подготовленный фарш посолить, поперчить, добавить по вкусу молотый кориандр и перемешать. В каждый блин завернуть небольшое количество фарша. Такие блины можно приготовить заранее и хранить в холодильнике, а перед подачей обжарить на сливочном масле с двух сторон и подавать.
