Блины с капустой
Приготовление: 2 часа
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 20-30 шт.
Русская кухня
Блины с капустой – рецепт приготовления блюда русской кухни, капусту можно тушить не только свежую, можно использовать и квашеную. Так же можно тушить квашеную со свежей. Очень хорошая закуска к масленичному столу.
Ингредиенты блинов с капустой
- Для блинов
- Молоко 750 мл
- Яйца 3 шт.
- Сухие дрожжи 1 ч.л.
- Растительное масло 100 мл
- Пшеничная мука 260 г
- Сахар 1 ст.л.
- Соль 0,5 ч.л.
- Для начинки
- Капуста белокочанная 1 кг
- Морковь 200 г
- Лук репчатый 1-2 шт.
- Лавровый лист 1 шт.
Рецепт блинов с капустой
Для приготовления рецепта блюда русской кухни блины с капустой, дрожжи развести в теплом молоке, добавить соль, сахар и просеянную муку. Все хорошо перемешать и поставить в тепло на 1 час.
Для начинки капусту тонко нашинковать, посыпать солью и хорошо помять. Морковь очистить, натереть на мелкой терке, лук мелко порезать.
Капусту переложить в жаровню и поставить на средний огонь, накрыв крышкой. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук с морковью. Когда сок из капусты выпарится, перемешать, добавить обжаренные лук и морковь. Поперчить, добавить лавровый лист, перемешать и потушить еще некоторое время до готовности, но уже без крышки.
Пока тушится капуста можно вернуться к тесту. Добавить яйца и растительное масло, перемешать и отставить еще на 30 минут.
Когда тесто подойдет, выпечь из него тонкие блины.
Готовую начинку завернуть в блины и подать к столу. Если блины с капустой были приготовлены заранее, при подаче их можно разжарить на сливочном масле и подать к столу.
