Биссара с горохом
Марокканская кухня
Биссара с горохом – рецепт приготовления марокканского горохового супа, с добавлением различных специй и аджики.
Ингредиенты биссары с горохом
- Горох – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Масло сливочное – 50 г
- Масло растительное – 4 ст.л.
- Бульон – 3 л
- Перец душистый – 1 ч.л.
- Аджика – 0,5 ч.л.
- Имбирь сушеный – ¼ ч.л.
- Соль
Рецепт биссары с горохом
Для приготовления такого марокканского рецепта, как биссара с горохом, горох необходимо перебрать, промыть в теплой воде, залить холодной водой и оставить для набухания на 2 часа. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на растительном масле. Когда лук обжарится, добавить соль, бульон и дать закипеть. В закипевший бульон всыпать размоченный горох, и варить на среднем огне до готовности гороха. Горох в биссаре не должен быть полностью разваренным, а должен сохранить свою целостность. После того, как горох сварится, добавить специи, аджику, перемешать, накрыть крышкой и дать настоятся 10-15 минут. Подается биссара с горохом в горячем виде со сливочным маслом.
