Баклажаны с рикоттой
Приготовление: 1 час 30 минут
Сложность: Средняя
Выход по рецепту: 4-6 порции
Автор рецепта: Кашевар
Баклажаны с рикоттой – рецепт блюда с двумя видами сыра, второй сыр выбирайте сами, это может быть пармезан или моцарелла, или любой другой сыр, который легко плавится. Смесь зелени так же можно выбирать на свой вкус, если не нравится зелень сельдерея, ее можно убрать из рецепта.
Ингредиенты баклажанов с рикоттой
Рецепт баклажанов с рикоттой
Для приготовления рецепта баклажаны с рикоттой рикотту смешать с мелко порезанной зеленью, яйцом, солью и перцем.
Баклажаны порезать вдоль, тонкими полосками. В сковороде разогреть растительное масло, выложить баклажаны и обжарить. Не следует жарить баклажаны до золотистой корочки, тяжело будет скручивать. Как только баклажаны станут прозрачными переложить их из сковороды в сито и дать стечь лишнему маслу.
Обжаренные баклажаны выложить на разделочную доску, сверху, при помощи чайной ложки выложить начинку из рикотты. Свернуть аккуратно баклажаны рулетиком.
Рулетики из баклажанов выложить в форму для запекания ровным слоем, после смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
Духовку разогреть до 180-200 градусов. В разогретую духовку поместить форму с баклажанами и запечь. Запекать в течении 15-20 минут или до полного расплавления и запекания сыра. При подаче украсить баклажаны с рикоттой базиликом.
