Баклажаны с мясом и грибами

Баклажаны с мясом и грибами – рецепт с фото, испанская кухня
рейтинг: 4
голосов: 1

Приготовление: 40 минут

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 2 порции

Испанская кухня

Баклажаны с мясом и грибами – рецепт испанской кухни, фаршируются баклажаны двумя видами мяса, сладким перцем и грибами. Перед подачей посыпаются тертым сыром и разогреваются в духовке.

Ингредиенты баклажанов с мясом и грибами

Рецепт баклажанов с мясом и грибами

Баклажаны на противне
1

Для приготовления баклажанов с мясом и грибами, с баклажанов срезать плодоножку и разрезать их пополам вдоль. При помощи ложки вынуть часть мякоти. Мякоть не выкидывать она еще понадобится. Уложить подготовленные баклажаны на противень посолить и полить оливковым маслом. Запекать в духовке при 200 градусов, приблизительно 15 минут, пока мякоть не станет мягкой.

Шампиньоны с петрушкой в сковороде
2

Пока пекутся баклажаны приготовить начинку. Шампиньоны очистить влажной тканью, если будете мыть, то при обжаривании грибы станут слишком мягкие. Чеснок мелко порезать, выложить на сковороду с маслом и когда появится легкий запах чеснока, выложить в сковороду грибы. Обжарить грибы до золотистого цвета, а после посыпать мелко порезанной петрушкой, перемешать и жарить еще 1-2 минуты. Обжаренные шампиньоны остудить, а после мелко порезать.

Свинина, говядина и овощи в сковороде
3

В отдельной сковороде разогреть растительное масло, выложить мелко порезанные лук и сладкий перец, тушить пока лук не станет прозрачным. Мясо порезать мелкими кубиками и выложить в сковороду к луку и перцу. Периодически помешивая, жарить на среднем огне до изменения цвета мяса. После выложить обжаренные грибы и мелко порезанную мякоть баклажанов, перемешать и тушить еще 4-5 минут.

Запеченые баклажаны
4

К этому времени баклажаны в духовки должны приготовиться. Вынуть их из духовки, нафаршировать, посыпать тертым сыром и вновь поместить в духовку. Запекать баклажаны с мясом около 10 минут или пока сыр не расплавится, а после сразу подавать.

Рецепты из раздела вторые блюда

Рецепты, которые предлагает испанская кухня