Баклажаны фаршированные

Баклажаны фаршированные – рецепт с фото, испанская кухня
рейтинг: 4.9
голосов: 7

Приготовление: 1 час

Сложность: Средняя

Выход по рецепту: 4 порции

Испанская кухня

В Испании любят баклажаны и блюда, приготовленные на основе баклажанов. Фаршированные баклажаны под соусом «Бешамель» не являются исключением. Начинка для фаршировки измельчается до состояния пюре, поэтому можно использовать не кусочки мяса, а мясной фарш.

Ингредиенты баклажанов фаршированных

Рецепт баклажанов фаршированных

Соус "Бешамель"
1

Для рецепта фаршированные баклажаны, необязательно стоять целый день у плиты. Приготовление займет минимум времени. А для начала необходимо приготовить соус. В кастрюлю выложить сливочное масло и поставить на огонь. Когда масло растает всыпать муку, перемешать и слегка поджарить. Не переставая мешать влить молоко и мешая варить соус до легкого загустения. Добавить соль, перец и тертый мускатный орех. Соус готов, накрыть крышкой и можно заниматься остальными продуктами.

Баклажаны с надрезами
2

Баклажаны промыть, разрезать вдоль. На мякоти баклажана сделать надсечки ножом в виде решеточки, посолить, взбрызнуть маслом и поставить в духовку. Выпекать баклажаны при 180 градусах, 20-25 минут.

Репчатый лук мелко порезанный
3

Лук мелко нашинковать и слегка обжарить на растительном масле.

Фарш и лук в сковороде
4

Если вы используете мясо, его необходимо промыть, нарезать небольшими кусочками и добавить к луку. Но можно использовать и фарш, он быстрее приготовится.

Тертая морковь и мелко порезанные помидоры
5

Морковь натереть на терке, помидоры порезать на кубики и все добавить к луку и мясу. Приправить солью и тушить на среднем огне до полной готовности мяса.

Баклажаны, помидоры и фарш в сковороде
6

Из запеченных баклажанов извлечь мякоть и соединить с тушеным мясом и овощами.

Начинка для баклажанов
7

При помощи миксера измельчить все до состояния пюре.

Баклажаны фаршированные
8

Нафаршировать половинки баклажанов подготовленным фаршем из мяса и овощей и уложить на противень.

Фаршированные баклажаны под соусом
9

Сверху баклажаны полить соусом «Бешамель» и поставить в духовку. Выпекать при180 градусов 30-40 минут.

Рецепты, которые предлагает испанская кухня