Алу патра
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Алу патра – традиционное блюдо индийской кухни. Готовить Алу Патра очень легко и быстро. Алу патра - пропитанные специями рулеты с картофельной начинкой – замечательная закуска для любого стола.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для того, чтобы приготовить тесто для алу патра, необходимо просеянную муку смешать с пряностями, добавить растопленное масло и хорошо перетереть. Постепенно влить воду и замесить тесто.
Начинка для алу патра готовится следующим образом. Картофель отварить в кожуре, после того, как он сварится – очистить, размять вилкой и смещать с пряностями.
Готовое тесто раскатать толщиной 3 мм. Сверху на тесто выложить подготовленную начинку и свернуть рулетом.
Смоченным ножом разрезать рулет на ломтики шириной в 1 см. В глубокой сковороде или жаровне нагреть растительное масло, обжарить алу патра с двух сторон до золотистого цвета. После обжаривания выложить алу патра на салфетку, чтобы масло немного стекло.