Смалец

Смалец – свиной жир извлекается из околопочечной части свиной туши. Смалец, или топленый свиной жир, по пищевой ценности считается одним из самых лучших среди животных жиров, исключением является сливочное масло. Смалец широко используется в кулинарии, но только в тех странах, где позволяет религия. Смалец добавляют при приготовлении различного рода мяса, блюд из круп и прочего.