Скумбрия

Скумбрия – ингредиент рецептов

Скумбрия (лат. Scomber) — род рыб семейства скумбриевых отряда скумбриеобразных. Максимальная длина тела — 64 см, средняя — 30 см. Тело веретенообразное, покрыто мелкой циклоидной чешуёй. Скумбрия очень широко распространена в кулинарии во многих странах мира. Ее можно солить, коптить, жарить, тушить и варить. Скумбрия — ценная промысловая рыба. Мясо у неё жирное (до 16,5 % жира), богатое витамином B12, без мелких костей, нежное и вкусное. Благодаря своей жирности скумбрию можно запекать без добавления масла.

Рецепты, в которых используется скумбрия