Ноги говяжьи

Ноги говяжьи – один из мясных продуктов, получающийся при разделке говяжьей туши. Ноги говяжьи обычно продаются двух видов – задние говяжьи ноги, очищенные от кожи, и передние говяжьи ноги с кожей. Для приготовления таких блюд, как армянский хаш или холодец, лучше брать передние говяжьи ноги – они практически не имеют неприятного запаха, к тому же кожа дает дополнительный навар и желатин бульону.