Мак

Мак – (лат. Papáver), травянистое растение семейства маковых, но в кулинарии используют не сами цветы, а лишь семена. Самое распространенное применение мака – выпечка. Перед использованием мак нужно замачивать или, как еще говорят – распарить, и слегка перетереть. Перетертые маковые семена ароматны и придают блюду особый приятный вкус. В смеси с различными мелкими семенами, такими, как кунжут, маковые семена очень хороши в соусах к легким восточным салатам. Маковые семена универсальны – они хорошо дополняют вкус овощей и бобовых.