Лосось

Лосось – лососями называют несколько промысловых рыб семейства лососевых. Они делятся на две большие группы – лосось атлантический и лосось тихоокеанский. К атлантическому лососю обычно относят семгу, кумжу, довольно редкого севанского ишхана. У всех лососевых очень вкусное и нежное мясо, практически лишенное межмышечных костей. Жирность мяса некоторых лососей доходит до 27% процентов и на вкус тогда оно бывает просто волшебно-масляным.