Копченая грудинка

Копченая грудинка – часть туши, расположенный на ребрах. Грудинку предварительно отваривают в специях, солят, а после коптят. После копчения грудинку хорошо остужают, и она готова к употреблению. Однако такую грудинку можно использовать в дальнейшем приготовлении различных блюд. На основе копченой грудинки может готовится гороховый суп или другой, так же ее используют в различных салатах или для приготовления основных блюд.