Кольраби

Кольраби – ингредиент рецептов

Кольраби – овощ семейства капустных. Переводится как капуста-репа. Съедобная часть кольраби — стебель, который в надземной части приобретает шаровидную или реповидную форму. Является ценным диетическим продуктом, мякоть богата глюкозой, фруктозой и т.д. По содержанию витамина С кольраби превосходит лимон и апельсин. На вкус напоминает кочерыжку капусты, но более сочная, сладковатая, без остроты, характерной для белокочанной капусты. Кольраби можно употреблять в свежем виде или в обработанном. Из этой капусты готовят большое количество салатов, супы, вторые блюда, и выпечку.

Рецепты, в которых используется кольраби