Карп

Карп (лат. Cyprinus carpio carpio) — одомашненная форма сазана, подвид лучепёрых рыб из семейства карповых. В кулинарии карп очень широко используется. Из этой рыбы готовят супы, карпа жарят, тушат, запекают. Из карпа получается очень вкусное заливное. Есть маленький момент – запах, он может слегка оттолкнуть. Поэтому в Китае карпа вначале ошпаривают кипятком, для удаления лишнего запаха.