Хек

Хек – ингредиент рецептов

Хек или мерлуза (лат. Merluccius), — род рыб из монотипического семейства мерлузовых (Merlucciidae). В состав рода включают 16 видов. Распространены мерлузы на континентальном шельфе Атлантического и Тихого океанов, на глубинах от 100 до 1000 м. В основном хек продается в замороженном виде, так как в свежем виде рыба теряет вкус и аромат. Мясо нежное, белое, в нём мало костей, отварное филе легко отделяется от скелета.

Рецепты, в которых используется хек