Черный шоколад

Черный шоколад – широко известное кондитерское изделие, в рецепт которого входит тертое какао, сахарная пудра и масло какао. Вкусовые качества черного шоколада определяются соотношением сахарной пудры и какао, чем больше какао – тем более горьким и ароматным будет черный шоколад. Для рецептов кондитерских изделий лучше брать черный шоколад с максимальным содержанием какао.