Зразы по-кишеневски

Зразы по-кишеневски – рецепт с фото, молдавская кухня.
рейтинг: 4.6
голосов: 12

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Молдавская кухня

Зразы по-кишеневски – эти котлеты легки в приготовлении и замечательно подходят как к праздничному столу, так и в повседневном употреблении. Подаются с мамалыгой, маринованными гогошарами, картофелем. Приготовленные в пароварке зразы по-кишеневски можно использовать как диетическое блюдо.

Ингредиенты зраз по-кишеневски

Для рыбной массы:

  • Толстолобик – 750 г
  • Хлеб пшеничный – 100 г
  • Молоко – 120 г
  • Яйцо – 1 шт.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Для начинки:

  • Лук репчатый – 160 г
  • Морковь – 100 г
  • Яйца – 3 шт.
  • Маргарин – 20 г
  • Масло сливочное – 20 г

Рецепт зраз по-кишеневски

Зразы по-кишеневски по рецепту молдавской кухни, готовятся по следующему рецепту молдавской кухни. С хлеба удалить корочку, мякиш размочить в молоке. Толстолобика разобрать на филе и перекрутить в мясорубке. Соединить фарш из толстолобика с размоченным хлебом и снова перекрутить в мясорубке. После добавить яйцо, соль и перец, все хорошо перемешать.

Отдельно приготовить начинку для зраз по-кишеневски. Лук и морковь, мелко нашинковать, можно измельчить в блендере, обжарить на маргарине. Яйца сварить, нашинковать и соединить с луком и морковью.

Из рыбной котлетной массы сформовать лепешки. На середину каждой лепешки выложить начинку, сверху положить кусочек масла. Соединить края лепешки, сформовав зразы, обвалять в сухарях и обжарить котлеты на сковороде под крышкой. Зразы по-кишеневски готовы!