Жареный тофу

Жареный тофу  – рецепт с фото, китайская кухня
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление:
40 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
4-6 порций

Происхождение:
Китайская кухня

Жареный тофу – тофу обжаривается в большом количестве растительного масла, на сильном огне и после мягкого и гладкого становится твердым и ноздреватым. Подается тофу со свиным фаршем, приправляя острым соевым соусом, чесноком и имбирем. Тофу очень нежный и водянистый сыр, что слегка мешает при приготовлении. За полчаса до приготовления сыр тофу кладут под пресс, разделочную доску, чтобы удалить лишнюю жидкость.

Ингредиенты жареного тофу

Рецепт жареного тофу

Удаления жидковти из сыра тофу

1

Для приготовления рецепта китайской кухни жареный тофу, на разделочную доску положить бумажное полотенце, сверху положить сыр тофу и накрыть другой разделочной доской. Это нужно делать всегда, когда собираетесь готовить что-либо из тофу, так как сыр влажный. Лишнюю жидкость с сыра тофу лучше всего убрать. Держать сыр под гнетом достаточно в течение 30 минут.

Нарезака тофу на треугольные кусочки

2

Далее сыр нужно подготовить к обжариванию. В Китае блюдо должно быть не только вкусным, но и красивым, неряшливо порезанный сыр, не сможет вызвать аппетит. Нарезать тофу на квадратные кусочки по 4 см, каждый кусочек раздевать по диагонали на 2 треугольных кусочков. После каждый треугольный кусочек разрезать по горизонтали, чтобы получились кусочки толщиной в 6 см.

Обжаривание сыра тофу

3

В сковороде разогреть растительное масло на сильном огне, а после всыпать тофу и обжарить до золотистого цвета. Масла должно быть столько, чтобы оно полностью покрывало сыр.

Как слить масло с сыра тофу

4

Обжаренный тофу переложить в сито, чтобы стекло лишнее масло, а в сковороде оставить 2 ст.л. масла.

Обжаривание фарша для тофу

5

Свинину перекрутить через мясорубку, имбирь и чеснок мелко порезать. В сковороде разогреть оставшееся масло, выложить в него фарш и перемешивая обжарить в течение 1 минуты на сильном огне. После добавить чеснок, имбирь и острую соевую пасту. Жарить, перемешивая, еще в течение 1-2 минут.

Сыр тофу со свинным фаршем

6

Влить в фарш бульон, выложить обжаренный тофу, добавить соль и сахар. Все перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить на медленном огне в течение 3 минут. Для густоты, крахмал развести в 2 ст.л. воды и влить в фарш с тофу, а после потушить еще 1 минуту. Готовый жареный тофу выложить на блюдо, украсить мелко порезанным зеленым луком и полить раскаленным кунжутным маслом.

Добавить комментарий