Жареные свиные ножки

Жареные свиные ножки – рецепт с фото, французской кухни
Рейтинг: 4.2 голосов: 17
Время готовки:
4 часа
Выход:
4 порции
Сложность:
Средняя

Жареные свиные ножки - рецепт приготовления блюда французской кухни, свиные ножки очень хорошо разрезаются вдоль при помощи обыкновенного кухонного ножа. Ножки варятся долго в вине, и к очень большому удивлению, после варки куда-то исчезает жир. Это, на удивление, не жирное блюдо и очень вкусное.

Рецепт приготовления

Для приготовления рецепта блюда французской кухни, жареные свиные ножки, хорошо помыть и почистить ножки, а после разрезать вдоль пополам. Ножки очень легко разрезаются обыкновенным кухонным ножом.

Подготовленные свиные ножки уложить в жаровню и залить бульоном и вином. Добавить к ножкам очищенный и крупно порезанный лук, лавровый лист, черный перец, соль и поставить на средний огонь.

Варить свиные ножки в течение 2-3 часов под крышкой. Чтобы определить сварились ножки или нет, их нужно вынуть и если кость легко отделяется, значит, ножки сварились.

Когда ножки сварятся, вынуть их из жаровни и удалить все косточки.

В миску всыпать панировочные сухари, в сковороду влить растительное масло и поставить на средний огонь. Обмакнуть ножки в разогретое масло, а после обвалять в сухарях.

Покрытые панировочными сухарями ножки выложить в разогретую сковороду и обжарить. Масло в сковороде должно быть сильно разогрето, обжаривать свиные ножки быстро, в течение 2-3 минут.