Зеленая аджика

Зеленая аджика – рецепт с фото, грузинская кухня
рейтинг: 3.2
голосов: 10

Приготовление:
1 час

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
2 л

Происхождение:
Грузинская кухня

Зеленая аджика – рецепт приготовления зеленой аджики отличается от рецепта аджики из красного перца. Она готовится на основе острого перца, только в зеленой аджике используется зеленый острый перец и свежая пряная зелень вместо семян. Ваше, конечно, право добавлять мяту в аджику или нет, но мята придает особую свежесть зеленой аджике и надолго сохраняет ярко-зеленый цвет. Зеленая аджика готовится летом из свежих ингредиентов и долго не храниться, поэтому лучше ее начинать использовать сразу после приготовления.

Ингредиенты зеленой аджики

Рецепт зеленой аджики

Ингредиенты зеленой аджики

1

Чтобы приготовить рецепт зеленой аджики, зеленый острый перец помыть и, при желании, если не нужна слишком острая аджика, удалить семена. Зелень перебрать, хорошо помыть и струсить, чтобы удалить как можно больше жидкости, а лучше слегка подсушить. Чеснок очистить, если крупный – порезать пополам.

Измельчение перца, зелени и смешивание ингредиентов зеленой аджики

2

Подготовленную зелень и острый перец для аджики перекрутить через мясорубку с мелким ситом, добавить соль и хорошо перемешать. Готовую зеленую аджику переложить в чистые, а лучше – стерилизованные банки, и накрыть крышками. Для хранения лучше всего брать небольшие баночки из-под соусов или чего-либо другого. Хранить зеленую аджику желательно в холодильнике.

Добавить комментарий