Запеканка по-пастушьи

Запеканка по-пастушьи – рецепт с фото, британская кухня
рейтинг: 4
голосов: 4

Приготовление:
2 часа

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
6 порций

Происхождение:
Британская кухня

Запеканка по-пастушьи – рецепт приготовления блюда британской кухни, мякоть баранины можно перекрутить на мясорубке, а если хочется, чтобы мясо лучше ощущалось, его можно мелко порубить. Бульон в запеканке используется мясной, но его можно заменить и овощным или, если хотите уменьшить жирность блюда, можно влить воду.

Ингредиенты запеканки по-пастушьи

  • Картофель – 1 кг
  • Мякоть баранины – 500 г
  • Лук репчатый – 1 шт.
  • Морковь – 2 шт.
  • Молоко – 4 ст.л.
  • Масло сливочное – 5 ст.л.
  • Масло растительное – 1 ст.л.
  • Мясной бульон – 2 стакана
  • Паста томатная – 2 ст.л.
  • Вустерширский соус – 0,5 ч.л.

Рецепт запеканки по-пастушьи

Для приготовления рецепта блюда британской кухни запеканка по-пастушьи мякоть баранины промыть и перекрутить через мясорубку или очень мелко нарезать. Лук и морковь очистить и мелко порезать. Картофель очистить, залить водой, подсолить и поставить на средний огонь. Варить картофель до готовности, а после воду слить, а картофель смешать с молоком и сливочным маслом до состояния пюре. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и морковь, перемешать и тушить на среднем огне в течение 3-4 минут. Увеличить огонь, выложить фарш и, перемешивая, обжарить в течение 5 минут. После добавить соус, томатную пасту, убавить огонь, перемешать и тушить еще 5 минут. Далее влить горячий бульон, накрыть крышкой и тушить на среднем огне в течение 40 минут. Готовый фарш с жидкостью выложить ровным слоем в форму для запекания. Покрыть фарш картофелем, разровнять и вилкой сделать волны. Форму с запеканкой поместить в разогретую до 180 градусов духовку и выпекать в течение 25-30 минут до румяной корочки. Дать запеканке по-пастушьи отстоятся в течение 5 минут, а после подать к столу в той же форме, в которой она выпекалась.