Запеканка из баклажанов и помидоров

Запеканка из баклажанов и помидоров – рецепт с фото, украинская кухня
рейтинг: 3.8
голосов: 11

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Украинская кухня

Запеканка из баклажанов и помидоров – рецепт приготовления блюда украинской кухни, готовится запеканка очень просто, между слоями также можно проложить слегка подсоленный творог.

Ингредиенты запеканки из баклажанов и помидоров

  • Баклажаны – 1 кг
  • Помидоры – 1-1,2 кг
  • Чеснок – 1 головка
  • Петрушка – 4-5 веточки
  • Молотые сухари – 3 ст.л.
  • Масло растительное – 4 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт запеканки из баклажанов и помидоров

Для приготовления рецепта украинской кухни запеканка из баклажанов и помидоров, баклажаны помыть и нарезать ломтиками. Нарезанные баклажаны посолить, переложить в сито и отставить на 15-20 минут. В отдельной миске смешать мелко нарезанную петрушку и измельченный укроп. Помидоры помыть и нарезать кружочками. Глубокую форму для выпекания смазать 2 ст.л. растительного масла, плотно уложить слой помидоров и посыпать смесью петрушки и чеснока. Сверху выложить слой баклажанов, посолить и поперчить. Продолжать укладывать овощи слоями, верхним слоем должны быть помидоры. Посыпать помидоры сухарями, сбрызнуть растительным маслом и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать запеканку в течение 1,5 часов.