Запеченная капуста с сыром
Французская кухня
Запеченная капуста с сыром – национальное блюдо французской кухни. Запеченная капуста с сыром замечательно подходит для завтраков.
Ингредиенты запеченной капусты с сыром
- Капуста – 2 кг
- Масло сливочное – 3 ст.л.
- Лук репчатый – 2 шт.
- Мука – 3 ст.л.
- Молоко – 2 стакана
- Сыр твердый – 150 г
- Сухари панировочные – 3 ст.л.
- Мускатный орех – 0,1 ч.л.
- Перец душистый – 0,1 ч.л.
- Соль – 2 ч.л.
Рецепт запеченной капусты с сыром
Для приготовления запеченной капусты с сыром по рецепту французской кухни необходимо капусту порубить, положить в кипящую воду и варить 10 минут. После того, как капуста сварится, откинуть ее на сито, чтобы стекла вода. Лук мелко порезать и обжарить в масле в течение 5 минут. Добавить к луку муку, соль, перец, мускатный орех и все хорошо перемешать. Тоненькой струйкой влить молоко, непрерывно помешивая до тех пор, пока не закипит. После добавить лавровый лист и тушить на слабом огне 20 минут. По истечении времени, лавровый лист вынуть и добавить с 50 г натертого сыра. Смешать все с капустой, посолить и выложить в противень. Оставшийся сыр натереть и смешать с сухарями. Посыпать капусту смесью из сыра и сухарей. Выпекать в духовом шкафу при 210 градусах 15 минут. Готовое блюдо порезать на порционные кусочки, переложить запеченную капусту с сыром на подготовленное блюдо и подавать.
