Йоркширский пудинг
30 минут Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Йоркширский пудинг – рецепт приготовления английской кухни, старинный рецепт блюда, которое до сих пор подают в пабах с луковым соусом. Готовится пудинг не трудно, но все же следует придерживаться некоторых правил.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для приготовления рецепта блюда английской кухни йоркширский пудинг в стакан или кружку вбить яйца, замерить высоту вбитых яиц в стакане. После отмерить столько же молока и столько же муки. Взбивая молоко с яйцами венчиком, постепенно всыпать муку. Форму для выпекания смазать растительным маслом и поставить в разогретую до 200 градусов духовку приблизительно на 20 минут, чтобы форма хорошо прогрелась. В прогретую форму вылить тесто так, чтобы оно заполнило форму чуть меньше половины, и поставить в разогретую до 180 градусов духовку на 15-20 минут.
Отдельно к пудингу готовится соус из лука, мясного бульона и приправляется порошком карри. Лук очистить и мелко порезать, в сковороде разогреть масло выложить лук и обжарить до мягкости на медленном огне. Когда лук станет мягким и поменяет цвет до прозрачного, влить бульон и перемешать. После добавить порошок карри, черный перец и соль. Тушить соус на медленном огне, до тех пор, пока лук не станет темным, а консистенция соуса слегка тягучим.
Пудинг можно готовить в одной большой форме для выпекания, а можно в маленьких формочках. Не переживайте, что йоркширский пудинг после вынимания его из духовки опадает – это нормально. Правильно приготовленный пудинг с правильным соотношением муки и жидкости должен опадать. В тарелку выложить соус, а сверху уложить пудинг и подать к столу.