Яйца со шпинатом

Яйца со шпинатом – рецепт с фото, китайская кухня
рейтинг: 4
голосов: 5

Приготовление:
40 минут

Сложность рецепта:
Низкая

Выход по рецепту:
2 порции

Происхождение:
Китайская кухня

Яйца со шпинатом – рецепт приготовления блюда китайской кухни, в рецепте этого блюда, послойно выложенные башенкой овощи, предварительно ошпариваются кипятком. Морковь ошпаривается с растительным маслом, потому что так она лучше усваивается. Шпинат можно заменить любой другой зеленью, но в таком сочетании продукты очень гармоничны.

Ингредиенты яиц со шпинатом

Рецепт яиц со шпинатом

Нашинкованная морковь

1

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни яйца со шпинатом, морковь очистить помыть и натереть на крупной терке. Грибы помыть и нарезать соломкой. Яйца обжарить на растительном масле. Чтобы обжаренные яйца выглядели красиво, нужно использовать обыкновенную жестяную банку из-под консервов. Предварительно из банки нужно вырезать дно, нам нужна цилиндрическая форма. На сковороду влить столовую ложку растительного масла, когда масло нагреется поставить банку в сковороду. В банку вбить одно яйцо, не разбивая желток, и обжарить до готовности. Банка не позволит белку растечься по всей сковороде и, таким образом, яичница глазунья будет выглядеть красиво. Не стоит сильно долго жарить яйца, желток должен быть слегка влажным.

Отварены шпинат

2

В кастрюлю влить воду, приблизительно 1,5 литра, и вскипятить. Когда вода закипит, добавить грибы и соль. Варить грибы не долго, приблизительно 1-2 минуты, а после вынуть шумовкой. В туже воду всыпать тертую морковь и чайную ложку растительного масла. Морковь полезнее употреблять с растительным маслом. Морковь, так же, как и грибы варить 1-2 минуты, а после вынуть шумовкой. И последнее – в кастрюлю всыпать листья шпината, шпинат нужно ошпаривать немного дольше, чтобы выпарить щавелевую кислоту, приблизительно 2-3 минуты. После ошпаривания откинуть шпинат на сито и слегка отжать лишнюю жидкость.

Вормовка башенки

3

Теперь дело за оформлением яиц со шпинатом, ведь блюдо должно быть не только вкусным, но и красиво выглядеть. На подготовленное блюдо поставить все ту же жестяную баночку и послойно в нее уложить шпинат, морковь и грибы, все немного спрессовать. После аккуратно снять жестяную баночку и получится красивая башенка, сверху уложить жареное яйцо, а вокруг полить молочным соусом.

Башенка из овощей и яйца

4

Для соуса в сотейник влить молоко, щепотку соли и поставить на средний огонь, влить воду и довести до кипения. Крахмал развести столовой ложкой холодной воды и влить в молоко. Прогреть соус еще 1-2 минуты, периодически помешивая, а после полить подготовленные яйца со шпинатом.

Добавить комментарий