Яхния из баклажанов

Яхния из баклажанов – рецепт с фото, болгарская кухня
рейтинг: 4.1
голосов: 7

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Болгарская кухня

Яхния из баклажанов – один из национальных рецептов болгарской кухни, обжаренные овощи, запеченные в духовке с добавлением тертого сыра. Для приготовления яхнии можно брать любой твердый сыр или брынзу

Ингредиенты яхнии из баклажанов

  • Баклажаны – 500 г
  • Помидоры – 2 шт.
  • Лук репчатый – 0,5 шт.
  • Сыр или брынза – 100 г
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Уксус – 1 ч.л.
  • Мука – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 2 ст.л.
  • Вода – 200 мл
  • Зелень петрушки
  • Лавровый лист
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт яхнии из баклажанов

Для приготовления рецепта болгарской ухни яхния из баклажанов муку слегка обжарить на масле, и, не переставая помешивать, развести водой до консистенции густой сметаны. В отдельной сковороде обжарить порезанные кубиками баклажаны, добавить мелко нарезанный лук. Когда лук слегка обжарится, добавить нарезанные дольками помидоры и перемешать. Как только помидоры пустят сок, добавить предварительно обжаренную и разведенную муку, а также чеснок, растертый с уксусом. Снова перемешать и прогреть еще в течение 2-3 минут. Подготовленные овощи переложить на противень, посыпать рубленой зеленью, тертым сыром и поставить в духовку. Запекать яхнию при 180 градусах 20 минут. В рецепте можно использовать любой твердый сыр или брынзу.