Вегетарианский пулао
1 час Выход:
4-6 порций Сложность:
Средняя
Вегетарианский пулао – рецепт индийской кухни, вегетарианский плов очень разнообразен и вариантов приготовления много, это один из них. Для данного плова можно брать любой длиннозернистый рис, но лучше всего подойдет рис «Басмати».
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта вегетарианский пулао, рис перебрать, хорошо промыть и залить холодной водой. Картофель, морковь и лук очистить, помыть и порезать мелким кубиком. Чеснок растереть с имбирем в ступе.
В сковороду или жаровню влить масло, нагреть, а после всыпать зиру и прогреть 1 минуту. Когда аромат зиры начнет проявляться, добавить лук, перемешать и жарить до слегка золотистого цвета.
К луку добавить морковь, картофель, фасоль и горошек, перемешать и жарить 5 минут. После добавить растертые чеснок с имбирем, перемешать и тушить еще 2 минуты. Влить в жаровню молоко, всыпать шафран, перемешать, посолить и добавить остальные специи.
С риса слить воду, выложить его на овощи, разровнять. Влить воду так, чтобы она лишь покрыла рис. Уменьшить огонь до слабого, накрыть крышкой и готовить 30 минут, не перемешивая. Готовый рассыпчатый рис перемешать с овощами, выложить пулао на подготовленную тарелку и подать к столу.