Вегетарианская мусака

Вегетарианская мусака – рецепт с фото, греческая кухня
рейтинг: 4
голосов: 8

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Греческая кухня

Вегетарианская мусака – рецепт приготовления классического блюда греческой кухни в вегетарианском варианте, такую мусаку очень хорошо подавать с теплым хлебом и красным вином.

Ингредиенты вегетарианской мусаки

  • Баклажаны – 450 г
  • Овощной бульон – 600 мл
  • Чечевица – 125 г
  • Лавровый лист – 1 шт.
  • Помидоры – 250 г
  • Масло оливковое – 3 ст.л.
  • Чеснок – 1 зубчик
  • Лук репчатый – 1-2 шт.
  • Грибы – 250 г
  • Нут – 1 кг
  • Консервированные помидоры – 1 кг
  • Томатная паста – 2 с.л.
  • Базилик сушеный – 2 ч.л.
  • Йогурт – 300 мл
  • Яйца – 3 шт.
  • Сыр твердый – 50 г
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт вегетарианской мусаки

Для приготовления рецепта блюда греческой кухни, вегетарианская мусака, баклажаны нарезать ломтиками, уложить в дуршлаг, посыпать крупной солью, накрыть крышкой и дать стечь в течение 30 минут. В кастрюлю влить бульон или воду, всыпать чечевицу, добавить лавровый лист, довести до кипения, а после убавить огонь и варить 20 минут. Свежие помидоры ошпарить кипятком, снять кожу и крупно нарезать. В сковороде разогреть столовую ложку масла, всыпать мелко нарезанный лук и чеснок и обжарить в течение 5 минут. После добавить чечевицу, нарезанные грибы, нут, свежие и консервированные помидоры, базилик и 100 мл воды. Все перемешать, довести до кипения, накрыть крышкой и тушить 10 минут. Ломтики баклажанов промыть под проточной водой и просушить. В отдельной сковороде прогреть оставшееся масло и обжарить на нем ломтики баклажанов по 3-4 минуты с каждой стороны. В форму для вегетарианской мусаки выложить послойно баклажаны с начинкой, начиная с баклажанов. Яйца смешать с йогуртом, солью и перцем, полить этой смесью вегетарианскую мусаку, посыпать сверху тертым сыром и поставить в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекать вегетарианскую мусаку в течение 45 минут. При подаче такую мусаку можно украсить веточкой базилика.