Варенье из крыжовника изумрудное

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями – рецепт с фото, русская кухня
Рейтинг: 4.6 голосов: 15
Время готовки:
2 часа
Выход:
2 л
Сложность:
Высокая

Варенье из крыжовника изумрудное – рецепт приготовления блюда русской кухни, это очень знаменитое варенье, не зря его еще называют царское варенье из крыжовника. Вся его прелесть состоит в том, что косточки из крыжовника нужно вынуть, а при приготовлении варенья из крыжовника используют вишневые листья, они делают варенье более янтарным и придают ему изысканный аромат и вкус. Крыжовник для изумрудного варенья используют полузрелый с зеленцой, так лучше вынимать косточки и ягоды держат форму.

Ингредиенты рецепта

Рецепт приготовления

Для приготовления рецепта блюда русской кухни изумрудное варенье из крыжовника, ягоды крыжовника перебрать, хорошо промыть и дать стечь жидкости.

Далее из крыжовника нужно вынуть семена, это легко сделать, надрезав вдоль крыжовник ножом, а после ручкой от чайной ложки вынуть аккуратно семена.

Половину вишневых листьев залить водой и поставить на средний огонь. Довести настой до кипения, уменьшить огонь и варить еще 2-3 минуты.

Вишневым отваром залить подготовленный крыжовник, накрыть и дать остыть. Когда крыжовник остынет, поставить его в холодильник на сутки.

На следующий день настой из вишневых листьев и крыжовника слить в отдельную посуду, добавить сахар и довести до кипения.

Когда сироп закипит, добавить в него крыжовник и варить еще 15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки добавить оставшиеся вишневые листья. Готовое царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями перелить в стерилизованные банки и укупорить.