Варенье из крыжовника изумрудное

Изумрудное варенье из крыжовника с вишневыми листьями – рецепт с фото, русская кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 5

Приготовление:
2 часа

Сложность рецепта:
Высокая

Выход по рецепту:
2 л

Происхождение:
Русская кухня

Варенье из крыжовника изумрудное – рецепт приготовления блюда русской кухни, это очень знаменитое варенье, его любила Екатерина II, не зря его еще называют царское варенье из крыжовника. Вся его прелесть состоит в том, что косточки из крыжовника нужно вынуть, а при приготовлении варенья из крыжовника используют вишневые листья, они делают варенье более янтарным и придают ему изысканный аромат и вкус. Крыжовник для изумрудного варенья используют полузрелый с зеленцой, так лучше вынимать косточки и ягоды держат форму.

Ингредиенты изумрудного варенья из крыжовника

Рецепт изумрудного варенья из крыжовника

Подготовка крыжовника для изумрудного варенья

1

Для приготовления рецепта блюда русской кухни изумрудное варенье из крыжовника, ягоды крыжовника перебрать, хорошо промыть и дать стечь жидкости.

Извлечение косточек из ягод крыжовника

2

Далее из крыжовника нужно вынуть семена, это легко сделать, надрезав вдоль крыжовник ножом, а после ручкой от чайной ложки вынуть аккуратно семена.

Отваривание листьев вишни

3

Половину вишневых листьев залить водой и поставить на средний огонь. Довести настой до кипения, уменьшить огонь и варить еще 2-3 минуты.

Настаивание крыжовника на отваре вишневых листьев

4

Вишневым отваром залить подготовленный крыжовник, накрыть и дать остыть. Когда крыжовник остынет, поставить его в холодильник на сутки.

Разделение сиропа и крыжовника

5

На следующий день настой из вишневых листьев и крыжовника слить в отдельную посуду, добавить сахар и довести до кипения.

Варка варенья из крыжовника с вишневыми листьями

6

Когда сироп закипит, добавить в него крыжовник и варить еще 15 минут. За 2-3 минуты до окончания варки добавить оставшиеся вишневые листья. Готовое царское варенье из крыжовника с вишневыми листьями перелить в стерилизованные банки и укупорить.

Добавить комментарий