Вафельные трубочки

Вафельные трубочки – рецепт с фото, немецкая кухня
рейтинг: 3
голосов: 1

Приготовление:
2 часа

Сложность рецепта:
Средняя

Выход по рецепту:
80 шт.

Происхождение:
Немецкая кухня

Вафельные трубочкирецепт приготовления немецкой кухни. В основном их готовят в восточной Фризии, во время Адвента (период Рождественского поста). Без начинки трубочки могут храниться в течение нескольких недель. По данному рецепту может получиться от 70 до 100 вафельных трубочек, все зависит от размера вафельницы и от количества наливаемого теста. Трубочки можно сворачивать и кулечком, это также очень легко делается. Самое главное – сворачивать тесто нужно сразу же после выпекания, потому как коржи очень быстро становятся хрусткими. Хранятся такие вафельные трубочки достаточно долго, одну или две недели.

Ингредиенты вафельных трубочек

Рецепт вафельных трубочек

Размягченное сливочное масло взбивается с яйцами

1

Для приготовления рецепта блюда немецкой кухни вафельные трубочки, заранее из холодильника вынуть сливочное масло – оно должно быть размягченным, так его легче будет соединить с остальными ингредиентами. В кухонный комбайн поместить размягченное сливочное масло и взбить до пышного состояния. Когда масло посветлеет, не переставая взбивать, к маслу вбивать по одному яйцу. Когда смесь станет однородной, добавить сахар, но не сразу, а постепенно, высыпая его в чашу с маслом и яйцами.

Масло, сахар и яйца смешиваются с мукой для вафельного теста

2

Не выключайте кухонный комбайн, пусть он взбивает тесто, а тем временем в него добавить молотую корицу и измельченный кардамон. Муку просеять и, буквально по ложке, высыпать в чашу с остальными продуктами. Кухонный комбайн можно переключить на медленную скорость и, когда тесто станет однородным, можно выключать. Далее влить в тесто воду и вновь перемешать, при вливании воды чаша комбайна может быть слишком заполнена, поэтому тесто можно перемешать венчиком или ложкой.

Из вафельного теста выпекаются вафли и сворачиваются в трубочки

3

Тесто для вафельных трубочек должно быть довольно жидким, приблизительно как для приготовления блинов, может, слегка плотнее. Плотность теста можно корректировать, добавляя либо воду, либо муку. Подготовленное тесто накрыть пленкой и отставить отдохнуть на 30-40 минут. Разогреть вафельницу и смазать ее растительным маслом или свежим салом. Много масла не нужно, налейте в миску масло, обмакните кисточку и смажьте ей вафельницу. При помощи черпака вылить на середину вафельницы тесто, надавить и печь до готовности. Еще горячими свернуть вафли трубочкой.

Добавить комментарий