Самса с мясом
1 час Выход:
4-5 шт. Сложность:
Средняя
Самса с мясом – рецепт блюда узбекской кухни, для самса можно брать мякоть баранины или говядины.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта самса с мясом из муки, воды и соли замесить крутое тесто, накрыть влажной тканью и выдержать в тепле в течение 30-40 минут. Курдючный жир (200 г) вытопить и немного охладить.
Тесто разделить на 4 части, тонко раскатать, смазать растопленным курдючным жиром, свернуть в рулеты, завернуть в пленку и положить в холод на 1 час. По истечении времени рулеты разрезать на 4-5 частей, каждую часть приплюснуть по лини среза, раскатать в тонкий круг.
Мякоть баранины и оставшийся курдючный жир мелко нарубить или перекрутить в мясорубке. Подготовленный фарш смешать с мелко нарезанным луком, кумином, посолить и поперчить.
В середину каждого круга теста уложить небольшое количество фарша, соединить два противоположных угла теста, чтобы получился треугольник. Края теста защипать, самса переложить в смазанный маслом противень, посыпать семенами кунжута и выпекать при 200°C (390°F) 30 минут. Подавать самса горячими.