Вареники с картофелем
1 час 30 минут Выход:
8 порций Сложность:
Средняя
Вареники с картофелем – рецепт украинской кухни. В Украине начинку для вареников готовят из фруктов, ягод, капусты, картошки, грибов и т.д. Иногда начинку для вареников комбинируют – например, с капустой и картофелем, картофелем и грибами.
Ингредиенты рецепта
Рецепт приготовления
Для рецепта вареников с картофелем из муки, воды, яиц и соли замесить крутое тесто. Накрыть тесто салфеткой и отставить на 15 минут. Для приготовления начинки из картофеля приготовить пюре.
Лук мелко нарезать и обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Смешать лук с картофельным пюре, посолить, поперчить. Подготовленное тесто раскатать в пласт 5 мм, вырезать кружки приблизительно 5-7 см в диаметре. В середину каждого кружка выложить начинку, согнуть тесто пополам и защепить края.
Подготовленные таким образом вареники всыпать в подсоленную кипящую воду и отварить до готовности теста. Вареники с картофелем подают горячими, со шкварками и жареным луком, или со сметаной.