Тушеная говядина в горшочке

Тушеная говядина в горшочке – рецепт с фото, китайская кухня
рейтинг: 4
голосов: 3

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Китайская кухня

Тушеная говядина в горшочке – рецепт приготовления китайской кухни, как ни странно, но такое название имеет очень знаменитый в Китае суп. Этот суп подают в самом конце на государственных приемах. Тушеная говядина в горшочке не только в названии, но и в приготовлении удивляет – не думайте, что оно готовится в горочке, готовят тушеную говядину в глубокой сковороде или кастрюле, а уже после перекладывают в горшочек, доготавливают в пароварке и подают.

Ингредиенты тушеной говядины в горшочке

  • Говядина – 500 г
  • Шампиньоны – 250 г
  • Морковь – 1 шт.
  • Томатный соус – 4 ст.л.
  • Лук зеленый – 3 шт.
  • Имбирь – 2,5 см
  • Рисовое вино – 3 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Сахар – 1 ч.л.
  • Соль – 1 ч.л.
  • Вода – 1 л
  • Крахмал – 1 ч.л.

Рецепт тушеной говядины в горшочке

Для приготовления рецепта блюда китайской кухни тушеная говядина в горшочке мясо помыть и порезать на небольшие кубики. В кастрюлю влить воду и поставить на огонь, в воду переложить нарезанное мясо, влить рисовое вино (1 ст.л.) и варить на сильном огне до появления пены. Снять пену, уменьшить огонь и варить еще в течение 5 минут. Морковь очистить и нарезать кубиком, можно в размер говядины, а можно меньше. Шампиньоны средних размеров нарезать на четыре части. К мясу добавить порезанную морковь, перемешать, поварить еще в течение 2-3 минут и откинуть в дуршлаг, бульон нам не нужен – его можно вылить. В сковороде разогреть растительное масло, выложить мелко порезанный лук и имбирь, перемешать, а через 1-2 минуты добавить томатный соус. Следом выложить в сковороду вареное мясо с морковью, оставшееся рисовое вино и воду, соль, сахар, и молотый перец. Тушить суп на среднем огне в течение 20-25 минут. К тушеной говядине добавить шампиньоны, перемешать, добавить разведенный в воде крахмал, вновь перемешать и снять с огня. Тушеную говядину и грибы переложить в горшочек, для аромата на дно горшочка можно налить столовую ложку вина. Накрыть горшочек плотно крышкой и поставить в пароварку на 20-40 минут. Густой суп с нежным и сочным мясом говядины готов и его можно подавать к столу.