Турецкая долма из виноградных листьев

Турецкая долма из виноградных листьев – рецепт с фото, турецкая кухня
рейтинг: 4
голосов: 17

Приготовление:
 

Сложность рецепта:
 

Выход по рецепту:
 

Происхождение:
Турецкая кухня

Турецкая долма из виноградных листьев – рецепт приготовления блюда турецкой кухни, начинка для долмы может быть мясной, чечевичной и т.д.

Ингредиенты турецкой долмы из виноградных листьев

  • Мякоть баранины – 500 г
  • Лук репчатый – 5 шт.
  • Помидоры – 2 шт.
  • Рис – 2 ст.л.
  • Виноградные листья – 500 г
  • Масло сливочное – 4 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Соль

Рецепт турецкой долмы из виноградных листьев

Для приготовления рецепта блюда турецкой кухни долма из виноградных листьев мясо промыть и перекрутить в мясорубке. Лук очистить, мелко нарезать и обжарить на масле до розового цвета. Рис промыть, всыпать в лук, влить ¾ стакана воды, перемешать, накрыть крышкой и тушить на медленном огне до полного испарения жидкости. Помидоры очистить от кожуры, мелко нарезать и добавить в фарш. Также добавить в фарш обжаренный лук с рисом, посолить, поперчить и перемешать. Виноградные листья ошпарить кипятком, а после обрезать хвостики, если листья большие – разрезать пополам и уложить тыльной стороной вверх. На каждый лист выложить небольшое количество начинки и свернуть в виде голубца. Готовые голубцы из виноградных листьев плотно уложить в один ряд на дно кастрюли или жаровни, добавить масло, 2 стакана воды, накрыть тарелкой, а сверху крышкой и поставить на средний огонь. Тушить долму из виноградных листьев в течение 35-40 минут. Подавать долму в горячем виде с йогуртом или сметаной. В йогурт можно добавить небольшое количество чеснока, посолить и поперчить.