Трубочки слоеные с яичным кремом

Трубочки слоеные с яичным кремом – рецепт с фото, советская кухня
рейтинг: 4.6
голосов: 7

Советская кухня

Трубочки слоеные с яичным кремом – рецепт приготовления блюда советской кухни, трубочки очень красиво смотрятся на праздничном столе.

Ингредиенты трубочек слоеных с яичным кремом

  • Тесто слоеное – 500 г
  • Сыр твердый – 50 г
  • Яйца – 7 шт.
  • Мука пшеничная – 2 ст.л.
  • Мука картофельная – 2 ст.л.
  • Масло сливочное – 100 г
  • Молоко – 3 стакана
  • Зелень рубленая – 2 ст.л.
  • Перец черный молотый
  • Мускатный орех молотый
  • Соль

Рецепт трубочек слоеных с яичным кремом

Для приготовления рецепта блюда советской кухни трубочки слоеные с яичным кремом, слоеное тесто раскатать в пласт толщиной 0,5 см и нарезать его на полоски 2х20 см. Полоски с тестом навернуть полоски теста на специальные конусообразные трубочки для выпекания, начиная с узкого конца. При наворачивании тесто должно слегка внахлест. Подготовленные трубочки выложить на смоченный водой противень, смазать взбитым яйцом, посыпать тертым сыром и поставить в разогретую до 220 градусов духовку и выпекать в течение 20 минут.

Пока готовятся трубочки, приготовить крем для начинки трубочек. Яйца (4 шт.) взбить, не переставая взбивать, добавить поочередно картофельную, а после пшеничную муку. Всыпать соль, перец, мускатный орех, влить горячее молоко и поставить на медленный огонь. Мешать крем необходимо постоянно. Проварить крем до густоты, а после остудить и смешать отваренными и мелко нарубленными яйцами (2 шт.).

На ладонь насыпать рубленую зелень, поставить трубочку, при помощи шприца наполнить ее кремом, открытый конец трубочки посыпать зеленью. Таким образом начинить остальные трубочки, переложить на подготовленное блюдо и подать к столу.

Рецепты из раздела «закуски»

Рецепты, которые предлагает советская кухня